Officina Integrale - Organic Bread Factory

  Officina Integrale è il primo Forno a Ferrara che produce solo pane biologico da farine di grani antichi macinati a pietra, con l'utilizzo di lievito madre.

  Inoltre con le stesse farine si realizzano prodotti da pasticceria secondo la tradizione ferrarese e pasta fresca (tagliatelle, cappelletti, cappellacci).

   Questo progetto nasce dall'incontro del mastro pasticcere Vittorio Campanella e la sua volontà di puntare sull'eccellenza degli ingredienti, con Davide Moretti e la sua passione  per i pianificati con farine di altissime qualità e lievitazione naturale.

   Al momento, in quanto la sede dell'attività che abbiamo indicato non è operativa  (lo sarà a giugno), panifichiamo il pane sopra descritto presso il Forno Campanella, in via Pomposa, 7. Il lunedì ed il giovedì.

   Il pane che vendiamo al dettaglio parte dai 10 euro al kg ma per i gruppi G.A.S. che fanno un ordine cumulativo di 10 kg per quello normale e 8 kg per quello speciale riusciamo a far pagare un prezzo all'ingrosso.

Listino per i GAS iscritti a Eventhia: