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Codice Prodotto
MERT066
Farina di grano duro varietà Senatore Cappelli Confezione 500 g
Prezzo riservato ai Gruppi di Acquisto Solidale
€ 0,99Quantità: 1 Confezione
Disponibile
Ordine minimo: 12 Pz (12 Cf)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 Cf)
Prodotto da
Sp 181 Miggiano - Specchia 9, 73035 Miggiano (LE) - Italia
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Descrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Farina di grano duro Senatore CappelliIngredienti
Grano duro Senatore CappelliCertificazioni dell'azienda
Associazione Slow Food
Organismo di Controllo e Certificazione CODEX
Certificazione HACCP
Denominazione di Origine Protetta
Allergeni
Cereali
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Descrizione
La nostra Semola di Grano duro Senatore Cappelli è prodotta esclusivamente con il grano coltivato dalla nostra azienda con la tecnica dell'Agricoltura Simbiotica.
Macinata a pietra secondo il metodo tradizionale, la nostra semola è di ottima qualità grazie all'attenta selezione della materia prima.
La Semola di Grano duro - Senatore Cappelli è priva si conservanti, miglioratori o additivi, il tutto a Km Zero.
Altamente digeribile e genuina, si presta alle più svariate preparazioni.
Cos’è l’Agricoltura Simbiotica?
Un nuovo processo di coltivazione in cui il terreno agricolo viene trattato con prodotti del tutto naturali, quali funghi simbionti, batteri e lieviti.
Questi microrganismi sviluppano con le radici del grano uno scambio simbiotico, tale per cui la pianta gode di una maggiore disponibilità di nutrienti e microelementi, il tutto in assenza di trattamenti chimici e con impatto ambientale zero.
Questa nuova tecnica di agricoltura presenta innumerevoli vantaggi per l’ambiente ma soprattutto per il benessere e la corretta alimentazione dell’uomo poiché è in grado di potenziare gli alimenti funzionali e gli aspetti nutraceutici del prodotto.
Il metodo simbiotico riesce pertanto a migliorare le qualità nutrizionali del cibo prodotto contribuendo alla prevenzione del diabete, dell’obesità e delle malattie cardiovascolari.
Ingredienti
Grano Duro Senatore Cappelli
Certificazioni
CAMPAGNA AMICA - Fondazione Campagna Amica
Descrizione
Semola di grano duro antico varietà Senatore Cappelli , macinata a pietra
Descrizione
Semola ottenuta dalla macinazione del grano duro varietà Cappelli coltivato tramite agricoltura biologica
Ingredienti
Grano duro Cappelli bio
Descrizione
Semola ottenuta dalla macinazione del grano duro varietà Cappelli coltivato tramite agricoltura biologica
Ingredienti
Grano duro Cappelli bio
Descrizione
Farine provenienti da cereali coltivati con cura dai soci di una grande cooperativa di agricoltori italiani. In buona parte, i cereali utilizzati, soprattutto farro e grano tenero, provengono dal territorio Ferrarese. Lì infatti il Delta del Po favorisce quelle condizioni agronomiche e climatiche che garantiscono i migliori risultati in termini qualitativi. La produzione biologica e il processo di conservazione dei cereali stessi, mediante la tecnica del freddo, consentono poi di avere farine esenti da residui di prodotti chimici.
Ingredienti
Farina di grano duro Senatore Cappelli
Descrizione
Semola di Grano antico Senatore Cappelli, coltivato nella Repubblica di San marino con metodo biologico e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Pasta secca, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a bassa temperatura, prodotta con semola di grano antico senatore cappelli coltivato a San Marino con metodo biologico, e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Ingredienti
Semola di grano duro biologico, acqua
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Ditalini di semola integrale macinata a pietra di grano duro Senatore Cappelli, trafilati al bronzo, lenta essicazione a bassa temperatura.
Descrizione
Pasta secca, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a bassa temperatura, prodotta con semola di grano antico senatore cappelli coltivato a San Marino con metodo biologico, e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Ingredienti
Semola di grano duro biologico, acqua
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Pasta secca, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a bassa temperatura, prodotta con semola di grano antico senatore cappelli coltivato a San Marino con metodo biologico, e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Ingredienti
Semola di grano duro biologico, acqua
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Pasta secca, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a bassa temperatura, prodotta con semola di grano antico senatore cappelli coltivato a San Marino con metodo biologico, e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Ingredienti
Semola di grano duro biologico, acqua
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Pasta secca, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a bassa temperatura, prodotta con semola di grano antico senatore cappelli coltivato a San Marino con metodo biologico, e macinato a pietra nel mulino LAB 301.
Ingredienti
Semola di grano duro biologico, acqua
Certificazioni
QC - QCertificazioni- Certificazione della Qualità
Descrizione
Particolare varietà̀ di grano antico siciliano caratterizzato da un chicco piccolo rotondo e scuro. Se ne ricavava una farina molto digeribile, adatta per la pasta e il pane fatti in casa. Questa cultivar è presente da tempi immemorabili in Sicilia e viene citato da Goethe, nel suo "Viaggio in Sicilia": «La tumenia, il cui nome deriverebbe da bimenia o da trimenia, è un bellissimo dono di Cerere, una specie di grano estivo che matura in tre mesi. Lo seminano a Capodanno fino a giugno ed è sempre maturo alla data stabilita. Non abbisogna di pioggia abbondante, ma di forte caldo; all'inizio la foglia è molto delicata, ma poi cresce insieme col grano e alla fine si rafforza assai.» (Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787).
Viene chiamato anche ‘marzolino’ o ‘marzuolo’ perché grazie alla possibilità della semina sino a marzo, e alla resistenza alla siccità ha permesso la sopravvivenza di intere popolazioni, anche in tempi di guerre e di incursioni saracene. Infatti, viene citato dalle cronache storiche sulle guerre successive ai “Vespri Siciliani”:
«... “Erasi in quell’epoca e per quella guerra venne introdotta la coltivazione del grano marzuolo, che allora diceasi Diminia perché, venendo in maturità in minor tempo degli altri frumenti, credeano gli agricoltori di correre meno pericolo […]» (Niccolò Palmeri, Carlo Somma; Palermo, 1883 - Opere edite et inedite - Pagina 802, Stabilimento Tipografico P. Pensante).
La farina di Timilia è particolarmente digeribile, sembra possa prevenire la sindrome dell’intestino irritabile. Si consiglia con il lievito di birra una lievitazione rapida, l’ideale è la lievitazione lunga ma solo utilizzando lievito madre.
Ingredienti
Grano duro biologico varietà similia macinato a pietra
Descrizione
Questo grano il nome dalla contrada nel catanese in cui venne coltivato la prima volta. È un grano antico caratterizzato da una maglia glutinica molto semplice e quindi facile da digerire. È una varietà̀ abbastanza competitiva contro le infestanti e non richiede concimazioni anche grazie al metodo biologico, da noi adottato, che sfrutta la naturale fertilità̀ del terreno, con l’avvicendamento di piante leguminose. Il chicco è lungo e ambrato con caratteristiche organolettiche molto simili al celebre grano Senatore Cappelli, con una virtù̀ in più̀: il sapore della libertà! Infatti, nel 2016 un ente pubblico italiano, il CREA di Foggia, che era proprietario della licenza di produrre il seme del Senatore Cappelli, ha ceduto la licenza a una società̀ privata, la SIS di Bologna, creando di fatto un regime di monopolio e di controllo sul cibo a nostro parere inaccettabile. Il Margherito è custodito nella stazione sperimentale di granicoltura di Caltagirone, ed è inserito nella lista delle varietà̀ da conservazione; ad oggi la sua coltivazione è libera e non deve sottostare a nessuna royalty. Molto versatile si può usare per pane, focacce, taralli e dolci di pasta frolla
Ingredienti
GRANO DURO MACINATO A PIETRA INTEGRALE AL 75%
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