Descrizione

Nduja di Lardo di Suino Nero di Calabria, 
trancetto in confezione sottovuoto da 250 g.

La 'nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante, nato tradizionalmente come piatto povero. Viene infatti preparata con le parti grasse del maiale, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese e poi insaccata. Come si usa la nduja? Ottima sul pane abbrustolito caldo oppure usata come soffritto o aggiunta a sughi e ragù.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

Descrizione

La ‘Nduja è un insaccato prodotto con carne di maiale ed il 30% in peso di peperoncino; si selezionano pancetta, guanciali e lardello, si tritano assieme al peperoncino e si impastano aggiungendo il sale.

Descrizione

Fichi secchi essiccati sotto il sole della calabria e sterilizzati

Descrizione

Questa crema è ottenuta da un mix di peperoni rossi e gialli freschi biologici e raccolti a giusta maturazione. Il tipo di lavorazione e la scelta di ingredienti di prima qualità, donano alla crema un sapore gustoso e delicato. Se ne consiglia l'utilizzo su crostini, su pasta o risotti e per rinnovare nel gusto e colore i vostri piatti.

Descrizione

Olio di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Un olio leggero ma corposo
ESTRATTO A FREDDO
Le produzioni di questo olio extra vergine d’oliva biologico provengono dall’incontaminato scenario collinare e roccioso del Parco Nazionale del Gargano, in una località dove gli oliveti sono nati spontaneamente. Olio dalle elevate caratteristiche organolettiche, ottenuto da un perfetto equilibrio di olive e sapori.
Le produzioni di questo olio extra vergine d'oliva biologico provengono dall'incontaminato scenario collinare e roccioso del Parco Nazionale del Gargano, in una località dove gli oliveti sono nati spontaneamente.
Olio dalle elevate caratteristiche organolettiche, ottenuto da un perfetto equilibrio di olive e sapori.
Se ne consiglia un utilizzo preferibilmente a crudo.

Descrizione

Zuppa di Lenticchie e Farro Perlato biologica

Descrizione

PROVENIENZA: Etiopia – Messico – Honduras – Perù – Sumatra COMPOSIZIONE: 100% Arabica CONFEZIONE: 250 g. (con valvola salva aroma)

Descrizione

AMARETTO AALE MANDORLE BIO, OTTENUTO IN PICCOLO LABORATORIO ARTIGIANALE. ALC. VOL. 25%

Descrizione

DOLCE ENERGIA. Il cioccolato al Latte Bio di Arlotti e Sartoni è un prodotto di Alta Qualità che esalta le piacevoli senzazioni del Cioccolato al Latte. Non troppo dolce per via di una percentuale di cacao (38%) molto più alta del generico Cioccolato al Latte, questa tavoletta Bio sarà in grado di donare agli appassionati del Cioccolato al Latte una bella senzazione di piacere intenso e sano.

Descrizione

Pane "Montanaro" bio.Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0" bio, farina di grano tenero tipo "2" bio, acqua, lievito madre bio, sale. Un pezzo corrisponde a circa 500 gr.

Descrizione

150gr - L'orzo solubile è una bevanda dall'aroma e dal profumo intenso, priva di caffeina e teina, per cui si può tranquillamente bere anche la sera

Descrizione

Salsiccia Stagionata di Cinta Senese, 4 salamini, 180 g totali.

Renieri, dal 1964 un'azienda a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati privi di additivi di Cinta Senese, allevato al pascolo in completa libertà. La limitata produzione i salumi di Cinta Senese particolarmente ricercati.

Il Cinta Senese è una razza suina rustica particolarmente antica diffusa sulle colline toscane, riconoscibile per il manto nero caratterizzato da una cintura bianca. Tutt'ora viene allevata rigorosamente allo stato brado nel suo habitat naturale, con un'alimentazione spontanea a base di ghiande. In ogni ettaro sono allevati al massimo 5 capi, così da assicurare ad ognuno il massimo del benessere animale.

Renieri porta avanti da decenni la tradizione e la cultura del buon mangiare, rispettando a pieno le tradizioni toscane. Ogni fase della loro produzione viene curata personalmente: salatura, stagionatura e insacco vengono seguite in azienda, con grande attenzione ai tempi tecnici delle lavorazioni tradizionali.

Le carni di Cinta Senese hanno proprietà organolettiche uniche, che permettono una più rapida diffusione degli aromi usati per la speziatura, assicurando ai salumi ottime caratteristiche aromatiche.
Tutti i salumi vengono fatti stagionare seguendo i tempi naturali di maturazione, in ambienti appositamente progettati, curati e che favoriscono il ricambio naturale dell’aria.

Il Cinta Senese è fondamentale per la preparazione dei salumi della tradizione toscana: salame toscano, salame all'aglio, buristo, spalla salata, pancetta, capocollo e finocchiona.

Descrizione

Asciugato naturalmente, ottimo per la preparazione di decotti e di gustosissimi secondi piatti. L’olio essenziale presente nelle foglie è un eccellente astringente e antisettico, con effetto tonico e purificante sulla pelle. Ottimo stimolante, ha proprietà antistress e antinevralgiche. Raccolto e selezionato a mano, viene coltivato secondo il concetto di agricoltura naturale e sostenibile, senza l’utilizzo di prodotti chimici. Tenere in un luogo fresco ed asciutto. Vegano e senza glutine. Non OGM.