Descrizione

Olive nere

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Il Salva cremasco DOP del caseificio Taddei è un formaggio prodotto con latte, sale e caglio. Il latte proviene da aziende agricole Certificate per la produzione di Salva Cremasco DOP. Prodotto fino a 150 anni fa durante la transumanza, serviva per “salvare” l’eccedenza di latte giornaliero non utilizzato dalla famiglia, soprattutto in inverno veniva usato spesso come moneta per pagare l’affitto del pascolo di pianura; sopporta lunghe stagionature oltre i 75 gg. minimi richiesti dal disciplinare di produzione, arrivando fino ad un anno e oltre.

Formaggio a pasta cruda e crosta lavata, perché durante la maturazione viene sottoposto a spugnature di acqua e sale per controllare le muffe che si sviluppano in crosta e contribuiscono in modo determinante alla stagionatura.

La pasta è compatta di colore bianco paglierino, strutturata ma fondente al palato, con sottocrosta leggermente proteolizzato, la crosta è rugosa e consistente, il sapore è lattico con retrogusto di sottobosco e una lunga persistenza.

Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.

Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio

Tipo: formaggio a pasta cruda

Valori Nutrizionali:
ENERGIA 1519Kj/363Kcal
GRASSI 30 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 23 g
CARBOIDRATI 0,9 g
DI CUI ZUCCHERI 0,9 g
PROTEINE 24 g
SALE 2 g

Peso: 500 grammi, 1Kg, forma intera da circa 4,5 Kg circa)

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La lingua salmistrata è una preparazione antica nata per conservare la lingua bovina il più a lungo possibile. Il termine salmistrata deriva dal nome popolare dato al salnitro, ossia al nitrato di potassio, un conservante utilizzato nei salumi, anche in quelli tradizionali.

La lingua salmistrata viene consumata come fosse un salume, tagliata a fette sottili e poi utilizzata nei piatti più disparati, nei risotti, nelle insalate, nella pasta, nei secondi piatti, si abbina bene ai carciofi, alle patate, agli spinaci, al sedano, alle uova (e alla maionese!) e a tutti quegli ingredienti a tendenza dolce, delicati, capaci di smorzare il suo sapore intenso, aromatico e leggermente salato.

Oggi la lingua salmistrata è uno dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Tipici del Veneto, ma è diffusa anche nelle regioni confinanti come la Lombardia, l'Emilia, il Friuli e il Trentino. La variante mantovana prevede di abbinare la lingua alla mostarda di frutta. La lingua salmistrata può essere gustata sia calda che fredda in estate.

Denominazione di vendita: Lingua salmistrata di Bovino Adulto
Prodotto e confezionato da: F.lli Cauli SRL
Scadenza: indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: in etichetta
Peso: 1 Kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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La miscela Pensiero è una Arabica Decaffeinata in maniera naturale che preserva tutti gli aromi ed il gusto. Amerete la miscela Pensiero perché nessuno scoprirà che è un caffè decaffeinato, ma è semplicemente un ottimo caffè! Ideale ad ogni ora del giorno, sarà il 'Pensiero' che vi dedicherete ogni qualvolta vorrete regalarvi un momento tutto per voi.

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Anguria medio grossa senza semi eccezionale dai 2 ai 5 Kg circa

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Prodotto 100% italiano

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mandorle sgusciate in sacchetto ecosostenibile da 300 g

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Il filetto si ordina a fettine, ogni "+1" corrisponde ad 1 fettina, ordine minimo 2 fettine. Peso medio di una fettina sui 90 grammi.

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Melanzane a filetto, aglio, origano, menta, peperoncino dolce, aceto, sale, olio di semi di girasole, correttore di acidità, acido citrico.

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Farina di grano tenero tipo 0 W280 Bio

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Prodotto 100% italiano

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Sottovuoto