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Product Code
15
Culatello
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€ 45,00Quantity: 1 Kilogram
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Minimum order: 1 Pc (1 Kg)
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Manufactured by
Via marconi 36, 27032 Villa Biscossi (PV) - Italia
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Product description
Manufactured 100% in Italy
Culatello stagionato minimo 6 mesiIngredients
Carne suina, sale, pepe, aromi naturali, vino rossoto write a review
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Description
Il Culatello è il salume più prestigioso e prelibato. La sua produzione, unicamente artigianale, è legata alla tradizione popolare molto radicata nel nostro territorio: le famiglie contadine, allevavano e macellavano uno o due maiali all’anno e producevano i loro salumi. Il clima umido della zona però non consentiva la stagionatura della coscia suina intera, così si pensò di disossare il prosciutto fresco e stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e il Fiocchetto. Il Culatello si ricava infatti dalla parte interna della coscia del suino che viene disossata, opportunamente mondata e rifilata fino ad ottenere la classica forma a “pera”.
Viene salato a secco, legato da mani esperte in una vescica naturale di suino e stagionato per almeno 12 mesi in cantina. E’ proprio la lunga stagionatura in questa particolare terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta nella nebbia, che è fattore determinante, è regime climatico insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei salumi, la cui arte è tramandata da generazioni. Il Culatello racchiude in sé la storia di una terra, le tradizioni della sua gente e le particolari caratteristiche del clima.
Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.
L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.
Ingredienti: Coscia di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 12 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 198 Kcal – 828 Kj
Grassi: 20.9 g
di cui acidi grassi saturi: 5.61 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 28 g
Sale: 3.52 g
Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 1200g
Ingredients
Affettato (100g)
Description
]Formula ricca e cremosa a base di aloe, olio di oliva extravergine, di germe di grano e proteine della soia per un’azione rivitalizzante, ristrutturante e riparatrice. L’olio essenziale di mandarino verde dona splendore e lucentezza al capello, senza appesantirlo. Per cosa utilizzarla? Per RISTRUTTURARE: ideale per nutrire il capello stressato, trattato e secco; Per lo STYLING: ottimo per modellare i ricci o definire le punte senza risciacquo ( leave-in): Come CONDITIONER ideale per impacchi pre shampoo; Per IDRATARE: idrata il cuoio capelluto disidratato ottimo anche per i soggetti sensibili come i bambini. Modalità d'uso: AZIONE CONDITIONER: Applica sul capello umido e lascia in posa almeno 15 minuti. Procedi con lo shampoo Alia skin care nutriente o purificante a seconda delle tue specifiche esigenze. AZIONE STYLING & LEAVE-IN: Applica una piccola quantità sulla lunghezza del capello umido. Modella con le mani e prosegui con l’asciugatura (senza risciacquo).
Ingredients
INCI Ingredienti: Aqua, Cetearyl alcohol, Cetyl alcohol, Aloe barbadensis leaf juice (*), Glyceryl stearate citrate, Glycerin, Sesamum indicum oil (*), Helianthus annuus seed oil (*), Sodium PCA, Cocos nucifera oil (*), Olea europaea oil (*), Triticum vulgare germ oil, Argania spinosa kernel oil (*), Panthenol, Glycine soja protein, Malva sylvestris fl ower/leaf extract (*), Tocopheryl acetate, Citrus reticulata peel oil, Citrus limon peel oil (*), Limonene, Citric acid, d,l-limonene, Hexyl cinnamal, Benzyl alcohol, Xanthan gum, Tetrasodium glutamate diacetate, Potassium sorbate, Parfum, Citronellol, Linalool, Sodium benzoate. *Tutti gli ingredienti con l’asterisco provengono da Agricoltura Biologica
Description
Domenica 20 ottobre andremo a visitare il nostro produttore di frutta "Duranti". L' Azienda si trova a Ravenna.
Incontro in bottega ore 9.30 dove se possibile si organizzeranno le macchine, partenza ore 9.50, orario previsto di arrivo ore 11.00 dove incontreremo Maurizio il titolare dell' azienda.
Ci prepareremo la grigliata con carne e pranzo all'aperto, seguirà visita all'azienda.
IMPORTANTE: in sintonia con la nostra etica evitando così di produrre inutili rifiuti è NECESSARIO portarsi da casa piatti, bicchieri, posate e tovaglioli.
In caso di maltempo la visita verrà annullata.
Description
Various
Certificates
BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization
Description
Provenienza: Italia
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
Solo fichi, mandorle e una piccola percentuale di zucchero. Senza pectina, coloranti, conservanti e naturalmente priva di glutine.
Ingredients
Fichi, zucchero, mandorle (5%).
Certificates
CSQA - CSQA Quality Certification
UNI EN ISO 9001:2008 - UNI EN ISO 9001:2008 Quality Certification
Description
15gr - L'erba cipollina è una pianta aromatica il cui aroma è molto simile a quello della cipolla, ma più delicato e senza "ripercussioni" per l'alito. Si sposa bene con creme al formaggio, ripieni della pasta, insalate, zuppe, salse e preparazioni a base di uova
Ingredients
Erba cipollina (Allium schoenoprasum L.), foglie
Description
Un olio leggero, poco untuoso e lenitivo, adatto anche a pelli e capelli grassi, impuri e spenti, ma anche per aiutare nella guarigione di piccoli tagli o come struccante.
Ingredients
Linum Usitatissimum - Non deodorato, non decolorato, spremuto lentamente a freddo da semi biologici, coltivati in zone incontaminate in Umbria da realtà di eccellenza
Description
Centrifuga di Arance, limone e carote bio
Ingredients
Arance, carote, limone, acqua , zucchero di canna
Description
Pizza senza glutine ma non adatta a celiaci in quanto prodotta nello stesso laboratorio promiscuo.
Diametro 30 cm
Ingredients
Mix farine gluten free antico molino rosso, acqua, olio, sale, lievito di birra.
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