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Farina di Grano Antico Frassineto, coltivato nella Repubblica di San Marino con metodo biologico e macinato attraverso Mulino a Pietra Lab 301

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Vacuum-pack of 1 Kg. It has a higher percentage of fiber, valuable for bowel regulation and the control of fat and cholesterol.

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L’arancia Washington Navel e/o Brasiliano appartiene al gruppo delle arance bionde ombelicale, per il caratteristico ombelico (navel) all’estremità inferiore che la caratterizza e identifica in tutto il mondo come arancia di qualità, ottima sia come frutta che spremuta. I frutti di forma sferica, colore arancio e pezzatura medio grossa, hanno la polpa fine e soda, di straordinaria qualità e senza semi. Il contenuto in succo è intorno al 40%, con equilibrato rapporto tra zuccheri e acidi che ne caratterizzano l’ottima qualità organolettica.

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L’Ananas si presenta come una pigna di grandi dimensioni con una sommità costituita da un ciuffo di foglie verde scuro. Ha un frutto molto carnoso, succoso e aromatico e la polpa di colore giallo, contiene al centro un fusto fibroso non commestibile Confezione da 1 frutto di circa 1,5 Kg

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CONTENUTO: 30 ml

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Polvere di Peperoncini Cayenna essiccati e polverizzati. Solo peperoncini rossi.

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Nduja di Lardo di Suino Nero di Calabria, 
trancetto in confezione sottovuoto da 250 g.

La 'nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante, nato tradizionalmente come piatto povero. Viene infatti preparata con le parti grasse del maiale, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese e poi insaccata. Come si usa la nduja? Ottima sul pane abbrustolito caldo oppure usata come soffritto o aggiunta a sughi e ragù.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

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Ottenuto con la vinificazione in rosato di uva Barbera 70% e Dolcetto 30%
Le uve vengono raccolte di prima mattina per preservare al massimo i profumi e gli aromi.

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Bio - CTM

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- Per chi vuole scoprire il cacao all'origine
- Arricchito con granella di fave di cacao
- Con note aromatiche dello zucchero integrale di canna Mascobado
Un cioccolato biologico dai profumi persistenti. Armonico ed equilibrato, è arricchito dalle note aromatiche dello zucchero integrale di canna Mascobado.

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La tradizione del latte di mandorla in Sicilia ha origini lontane.
E’ una bevanda altamente energetica poiché si tratta di un vero e proprio concentrato di mandorle e veniva consumato in tutti i casi in cui l’ organismo avesse bisogno di ricevere un elevato apporto di energie. Le mandorle venivano sbucciate, spellate e pestate in un mortaio. L’ impasto ottenuto veniva poi messo in un fazzoletto di lino il quale fingeva da filtro. Successivamente il fazzoletto veniva immerso più volte in acqua finchè non si fosse ottenuto un liquido bianco simile al latte.
Con il nostro preparato vogliamo portarvi in maniera semplice e veloce al profumo e al sapore di questa tradizione: solo le migliori mandorle di Sicilia biologiche unite alla giusta quantità di zucchero di canna dal commercio equo-solidale per realizzare in pochi minuti una bevanda raffinata e dal gusto vellutato, da sorseggiare tutto l'anno.
Con questo preparato puoi realizzare anche granite, budini, torte, gelati e creme alla mandorla.

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Dimensioni grandi, ideali per essere consumate a tavola.

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Ingredients: pumpkin, leek, ev olive oil, apple cider vinegar, sea salt.

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vasetto di assaggio