Elena Ravazzi

La nostra azienda agricola è immersa nelle verdi colline di Langhirano, e da tutti è conosciuta come "Il Fornello". La famiglia Campelli gestisce in proprio le attività di coltivazione e allevamento bovino, con l'aiuto di personale qualificato. Le nostre vacche non sono legate e nel 2012 sono stati effettuati dei lavori alla stalla, in conformità alle regole europee per il "Benessere Animale", come la realizzazione di un paddock per gli animali da latte, un ampio recinto per garantire alle vacche più giovani una crescita sana e corretta. Possediamo circa 70 ettari di terreno coltivati per il foraggio, rispettando la rotazione delle colture, alternando erba medica con cereali, provenienti da agricoltura biologica. Dal 2015 abbiamo iniziato a far lavorare il nostro latte separatamente ed è nostro interesse riuscire a rendere biologico l'intero processo produttivo, sebbene il Parmigiano Reggiano sia, di per sè, già un formaggio altamente naturale e senza nessun tipo di conservante. 

Per noi è molto importante incontrare di persona o  invitare da noi in azienda chi nutre qualche interesse verso il Parmigiano Reggiano per far conoscere la nostra realtà, per conoscerci e per chiarire ogni possibile dubbio o perplessità in merito!