Salvatore Guarino

Lazienda Agricola Guarino si trova a Partanna TP, nelle luminose e fertili colline della valle del Belice, l'azienda agricola produce Olio Extravergine di Oliva dalla rinomata e salutare varietà Nocellara del Belice, varietà che negli anni a riscosso eccellenti premi per il mondo, l'Extravergine Guarino e stato scelto dopo una rigorosa selezione, dalla  rinomata Cleveland Clinic OH. USA, per le ottime caratteristiche organolettiche, e usato per i pazienti cardiopatici avendo ottimi risultati per l'organismo. Le nostre olive le raccogliamo  quando arrivano all'invaiatura cioè dal verde scuro al verde chiaro, iniziamo la raccolta, e molite lo stesso giorno di raccolta, per dare il meglio. Lamolitura la facciamo con frantoi di ultima generazione metodo di lavorazione a due fasi, in modo che l'olio non viene a contatto con l'acqua, per non avere perdite di polifenoli. All'olfatto l'olio extravergine di oliva, si presenta con un fruttato di oliva di media intensità accompagnatoda note di Mandorla, Pomodoro verde, erba tagliata, Carciofo e talvolta di erbe aromatiche. Il gusto è amaro, e leggermente piccante. In cucina da il meglio di sè sia crudo, per condimento di (minestroni, verdure e insalata) che cotto (nella preparazione di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce) grazie al fatto che il suo punto di fumo è più alto rispetto alle altre tipologie di olii. L'alto contenuto di grassi ad alta digeribilità favorisce lariduzione del colesterolo.