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Carnaroli rice

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Rice Rosa Marchetti

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Nuts and Kernels

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Impiantate nel 1993 e coltivate con metodi biologici certificati, si stanno trasformando in alberi grandiosi e generosi, che danno un ottimo prodotto. Il suolo è completamente inerbito, e ricco di molte varietà di piante, appetite da numerosi animali selvatici. Le noci raccolte vengono essiccate in modo naturale.

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Impiantate nel 2000 e nel 2014, la Tonda gentile (o trilobata) è un frutto sferoidale di dimensioni variabili, guscio di medio spessore con striature numerose ma poco evidenti. Il seme è di forma variabile, colore più scuro del guscio, ricoperto da fibre con superficie corrugata e solcature più o meno evidenti. Sapore fine e persistente, ha un contenuto significativo di aminoacidi essenziali, vitamina E, fornisce circa 700 Kcal per 100g di nocciole secche. La frazione lipidica è costituita per oltre il 40% da acidi grassi monoinsaturi (come l’acido oleico). La Nocciola tonda gentile ha un alto contenuto in olio (circa il 70%). Le nocciole nostrane sono una varietà antica e rustica, dal frutto medio-piccolo, che giungono a maturazione nello stesso periodo delle tonde piemontesi.

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Miele

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Last product modified: Miele di castagno da 500 g from Caffagnini Veraldo on 26-10-2024