- Prodotti »
- Tutte »
- Agricoltura, cibo e bevande »
- Alimenti »
- Latte e derivati »
- Formaggi »
- Formaggi di mucca
* L'immagine qui sopra è generica e può non essere rappresentativa del prodotto
Codice Prodotto
VACCINO_ABBUCCIATO
Formaggio vaccino abbucciato
Prezzo riservato ai Gruppi di Acquisto Solidale
€ 1,30Quantità: 100 grammi
Il prezzo dipende dal peso effettivo (pagamento dopo la pesata)
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (1 hg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 hg)
Prodotto da
Azienda BioAgrituristica "I Taufi" s.s.a. Di Nesti Valter e Dani
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.Località Taufi 70 - Loc. Melo, 51024 Abetone Cutigliano (PT) - Italia
= 3
Contatta il Fornitore Listino prezzi Partecipa ad un GAS
Descrizione del prodotto
Scelto da 1 Gruppi di Acquisto
Gas Versilia - Viareggio (LU)
per scrivere una recensione
Ti potrebbero interessare anche
Descrizione
Il pecorino abbucciato è un pecorino fresco ma con la crosta già formata. Ha circa 30 gg di maturazione. Si conserva a temperature fresche ma non in frigo. Anche nella versione a latte crudo.
Ingredienti
Latte di pecora bio pastorizzato o latte crudo, sale, caglio vegetale, fermenti lattici.
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Formaggio a latte crudo con erborinatura in crosta naturale. Sentori di legno e muffa.
Ingredienti
Late, caglio, sale
Descrizione
E' un formaggio innovativo, con basso tenore di grasso (15%) e minima presenza di colesterolo (53 mg/100g) cioè il 50% in meno rispetto ad un tradizionale formaggio, ottenuto dalla lavorazione di latte pastorizzato.
Risulta particolarmente delicato e gradevole, grazie al sapore tenue ed alla pasta soffice, che danno il nome al prodotto, leggero come un fiocco di neve, che a Livigno è di casa.
La pasta morbida e delicata, il gusto dolce, il colore bianco, ne fanno un prodotto unico, adatto a chi vuole assaporare il buon formaggio senza eccedere nell’assunzione di grassi e colesterolo.
Ingredienti
Ingredienti: latte, sale, caglio Dimensioni: 10 cm x 10 cm, altezza 10 cm circa Peso: 600 gr. ± 50 gr. Stagionatura: minimo 10 giorni Shelf life: 60 giorni Conservazione: temperatura2-6 °C, umidità relativa 85-90% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >50% Proteine: 20 % Grassi: 15 % Carboidrati: 2,30 % Colesterolo: 53 mg Valore energetico: 300 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro Sapore: dolce Consistenza: pasta molle Aspetto: occhiatura mediamente assente
Descrizione
Formaggio a pasta molle, dalla caratteristica forma quadrata, prodotto con latte magro pastorizzato.
Può essere degustato anche solo dopo pochi giorni (4/5 giorni) con caratteristica crosta giallo paglierino in insalate o condito semplicemente con olio e pepe.
Più stagionato rivela una pasta più compatta, mantenendo comunque una discreta morbidezza e cremosità.
Ha una crosta spessa di colore bianco/grigio, tendente a scurire con il tempo.
Ingredienti
Ingredienti: latte, sale, caglio Dimensioni: lato 15 cm, altezza 5 cm circa Peso: 2,5 kg ± 0,2 kg Stagionatura: minimo 5 giorni Shelf life: 40 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >40% Sostanza Secca: 50 g Proteine: 25 g Grassi: 30 g Carboidrati: 1,80 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro giallo paglierino, a seconda della stagione Sapore: se giovane, molto neutro; più stagionato, dolce Consistenza: pasta molle Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, stagionato con crosta spessa
Descrizione
Snack salato al formaggio e timo
Ingredienti
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1, BURRO, acqua, formaggio 9,5% (LATTE, sale, caglio), zucchero di canna, sale, amido di mais, agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio), rosmarino e santoreggia in proporzioni variabili, pepe. Può contenere tracce di Uova, Sedano, Soia, Frutta a Guscio, Sesamo, Arachidi
Descrizione
Formaggio prodotto con latte intero pastorizzato, a pasta molle, dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce.
Ottimo utilizzato nei piatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri e gli sciàtt per la sua cremosità.
Delicato come formaggio da fine pasto.
Ingredienti
Ingredienti: latte, sale, caglio Dimensioni: diametro 35 cm, altezza 6 cm circa Peso: 7 kg ± 0,5 kg Stagionatura: minimo 20 giorni Shelf life: 60 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: 50 g Proteine: 25 g Grassi: 30 g Carboidrati: 2,30 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro Sapore: dolce Consistenza: pasta molle Aspetto: occhiatura mediamente assente
Descrizione
Formaggio prodotto con latte intero pastorizzato, a pasta molle, dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce.
Ottimo utilizzato nei piatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri e gli sciàtt per la sua cremosità.
Delicato come formaggio da fine pasto.
Ingredienti
Ingredienti: latte, sale, caglio Dimensioni: diametro 35 cm, altezza 6 cm circa Peso: 7 kg ± 0,5 kg Stagionatura: minimo 20 giorni Shelf life: 60 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: 50 g Proteine: 25 g Grassi: 30 g Carboidrati: 2,30 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro Sapore: dolce Consistenza: pasta molle Aspetto: occhiatura mediamente assente
Descrizione
Questo formaggio prende il proprio nome - dal dialetto livignasco, “Foravìa” proveniente da fuori - da due caratteristiche principali: è ottenuto dalla lavorazione di latte proveniente anche dalla Provincia di Sondrio e non è un formaggio tipico di Livigno.
Dall’unione di questi due aspetti, Latteria di Livigno crea perciò un formaggio innovativo, con buona qualità organolettica e dal sapore e dalla struttura decisamente diversi dal solito, a cominciare dalla crosta marrone/rossastra per proseguire con una pasta molto compatta e finendo con un gusto intensamente saporito, che lo determina ottimo ingrediente per raclette, fondue, pizze e prodotti similari.
Ingredienti
Ingredienti: latte, sale, caglio. Crosta non edibile. Dimensioni: diametro 33 cm circa, altezza 11/13 cm circa Peso: 10 kg ± 1 kg Stagionatura: minimo 40 giorni Shelf life: 180 giorni Conservazione: temperatura4-8 °C, umidità relativa 85%
Descrizione
Formaggio a latte crudo con caglio di cardo(vegetale). Ottimo in abbinamento con rossi poco strutturati o bianchi leggermente frizzanti
Ingredienti
Latte, caglio, sale
Descrizione
Formaggio dal sapore inconfondibile ottenuto dalla lavorazione di latte parzialmente scremato proveniente da allevamenti della Valle di Livigno, situati oltre i 1.800 metri di quota.
Questo formaggio risulta particolarmente gradevole al palato grazie alle sue inconfondibili note aromatiche: la pasta morbida ed elastica, il gusto leggermente burroso, il colore dal bianco al giallo paglierino a seconda della stagione di produzione.
Ottimo in cucina, per esaltare con i suoi sentori di montagna i piatti più tipici della tradizione alpina.
Gradevole e piacevolmente gustoso a fine pasto.
Ingredienti
Ingredienti: latte crudo, sale, caglio Dimensioni: diametro 33 cm altezza 8 cm circa Peso: 9 kg ± 1 kg Stagionatura: minimo 60 giorni (oltre 12 mesi diventa LATTERIA LIVIGNO STAGIONATO MAGRO) Shelf life: 90 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: < 62% Grassi S.s. : < 40 g Proteine: 35 g Grassi: 25 g Carboidrati: 2,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro giallo paglierino, a seconda della stagione Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura Consistenza: semidura Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta sottile e compatta
Descrizione
La confezione contiene 10/15 pezzi, tagliati a mano e sono Adatti per 2/3 persone
Disclaimer: I dati sul prodotto possono essere inesatti o non aggiornati