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Product Code
CAPDEL
Cappello del prete
Price reserved for Buying Groups
€ 7,00Quantity: 500 grams
Price per Kg: € 14,00
Available
Minimum order: 1 Pc (0,5 Kg)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (0,5 Kg)
Manufactured by
Società Agricola Corte Preziosa
Supplier of BG registered in E-circles.orgVia Cardinala est 18, 46030 Serravalle a Po (MN) - Italia
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Product description
Manufactured 100% in Italy
Cappello del prete: taglio anteriore che si presta a meraviglia per la preparazione di bolliti senz’osso, ma ottimo anche per brasati, stufati e spezzatini.to write a review
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Description
Cappello del prete, porzione da 800 / 1000 g.
Vuoi una porzione più grande? Ordinane 2 e scrivi la tua richiesta nelle note!
Il Cappello del prete ha una leggera venatura di tessuto connettivo che lo rende particolarmente gustoso e che, sciogliendosi in cottura, conferisce al pezzo morbidezza e gusto. Il cappello del prete ha una forma stretta e allungata. Ed è proprio da quest’ultima che prende il nome: la forma quasi triangolare richiama infatti quella del cappello dei preti.
Il cappello del prete può avere diversi nomi a seconda della città in cui ti trovi. A Milano viene anche chiamato fesone di spalla, mentre a Bari, Napoli e Torino puoi chiedere della spalla. Nel centro Italia puoi sentirlo chiamare polpa di spalla mentre a Reggio Calabria è scorza di spalla. In Sicilia invece è paliciata e copertura di spalla a Catania, spallone a Messina, piano di spalla a Palermo.
Il cappello del prete è un taglio molto versatile in cucina. Considerato che si presta bene per tutte le cotture a fuoco lento, è perfetto per preparare piatti come l’arrosto, lo spezzatino, il brasato sfumato col vino e soprattutto bollito o lesso. Ma è una valida alternativa anche per scaloppine, bocconcini e straccetti.
Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.
L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.
Denominazione di vendita: Cappello del prete di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 800 / 1000 g
Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.
Ingredients
800 / 1000 g
Description
Ottimo per il lesso, il brasato, il goulash, questo taglio è versatile e da sempre grandi soddisfazioni
Ingredients
Carne di Bovino
Description
Ottimo per il lesso, il brasato, il goulash, questo taglio è versatile e da sempre grandi soddisfazioni
Ingredients
Carne di Bovino
Description
D.O.C.G. 14, 5% affinata 18 mesi in botti di rovere Nasce dall’uva Barbera prodotta dal vigneto un tempo di proprietá del parroco di Agliano; nel cuore della zona classica di produzione. Collocato a sud ovest, in un terreno calcareo argilloso, é caratterizzato da una resa volutamente bassa ma di grande qualitá. La vinificazione artigianale ed un affinamento per piú di due anni in botti di rovere, e per sei mesi in bottiglia sono gli elementi che rendono questo grande vino unico per struttura e carattere.
Description
Mandorle in guscio Bio in confezione da 1 Kg.
Certificates
SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association
Description
Madorle BIO shell, loose - bring a container upon deployment
Description
Raw and natural product (Rich in Vitamin E and B17, Omega 3 and Omega 6), obtained through the process of finely chopping of shelled bitter almonds. They are ideal as an ingredient for the preparation of typical products such as amaretti cookies or almond paste, which gives them a pleasant aroma. If consumed fresh, moderate use is recommended due to the toxicity caused by the presence of amygdalin (Able of release hydrocyanic acid and present in the armellina of all stone fruits, that is peaches, plums, cherries and apricots). Harvested and dried under the sun of our Sicily, they are produced according to the concept of natural and sustainable agriculture, without the use of chemicals. On our website there is a section dedicated to the description of all the phases of almond processing. Store in a cool, dry place. Vegan and gluten free. Non GMO.
Ingredients
100% Untreated Sicilian bitter almonds
Description
Provenienza: Italia
Certificates
BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization
Description
Provenienza: Italia
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Disclaimer: The product info could be inaccurate or not updated