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Formaggi di capra
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Formaggi di capra
Descrizione
E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico.
Ingredienti
Latte di capra, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio dalla stagionatura di circa un mese, dalla pasta elastica e dal leggero sapore di capra. Distribuito in forme quadrate da circa 600gr fino a 1, 5 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio aromatico dal retrogusto “di bosco”. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Può essere consumato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in rotoli da circa 350-450g.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio a lavorazione lattica, spalmabile dall'intenso profumo di latte di capra, disponibile in panetti da circa 150 grammi. La consistenza è pastosa, spalmabile.
Ingredienti
Latte di capra, sale integrale marino di Cervia, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
Ricotta di capra (250gr) - Il prezzo è per una ricotta di circa 250gr, (€ 16/Kg)
Descrizione
Caprino fresco di latte crudo - 1/4 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 28, 00/Kg)
Descrizione
Caprino fresco di latte crudo - 1 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 20, 00/Kg)
Descrizione
Formaggio a pasta mirbida talvolta cremificato nel sottocrosta, dal profumo e sapore intensi.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio erborinato di capra prenotabile a tranci derivanti da forma di circa 6 Kg.
Descrizione
Ricotta di capra di solo siero, delicata e compatta.
Ingredienti
Siero di capra, caglio, sale di cervia
Descrizione
Formine di circa 80-90gr da scaldare in padella antiaderente o sulla piastra o in forno; si sciolgono e possono essere avvolti da verdure o da salumi. Possono essere anche consumati tal quali.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia,caglio, fermenti lattici
Descrizione
RICOTTA FRESCA DA SIERO DI LATTE DI CAPRA, CERTIFICATO BIOLOGICO.
Ingredienti
SIERO DI LATTE CAPRINO*, SALE.
Descrizione
CATEGORIA: pasta da morbida a semi-dura a seconda della stagionatura
FORMA: tronco di cono ricoperto da carbone vegetale, circa 90g di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo un mese
SCADENZA: nessuna
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio, carbone vegetale
Descrizione
CACIOTTINA DA LATTE CAPRINO BIOLOGICO, DELICATA, FRESCA, MORBIDA. BREVE STAGIONATURA, ADATTA A TUTTI I PALATI. *FORMAGGIO VEGETARIANO*
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, CAGLIO VEGETALE, FERMENTI.
Descrizione
CACIOTTINA DA LATTE CAPRINO BIOLOGICO, CON AGGIUNTA DI PEPERONCINO BIOLOGICO CALABRESE. DELICATA, FRESCA, MORBIDA. BREVE STAGIONATURA. IL PEPERONCINO RESTA MOLTO DELICATO, IN QUANTO IL LATTE SMORZA IL PICCANTE.
*FORMAGGIO VEGETARIANO*
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, PEPERONCINO IN SCAGLIE*, CAGLIO VEGETALE, FERMENTI.
Descrizione
Robiola di latte di capra molto dolce delicata e cremosa, leggermente acidula e fresca.
Ingredienti
Latte di capra, caglio, sale di cervia
Descrizione
ROBIOLA DA LATTE CAPRINO BIOLOGICO. FERMENTAZIONE LATTICA CONTROLLATA, DOLCE, FRESCA, LEGGERMENTE ACIDULA E PROFUMATA. SPALMABILE.
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, FERMENTI, CAGLIO VEGETALE.
Descrizione
CATEGORIA: pasta semi-dura
FORMA: cilindrica, Ø 12 cm, altezza 6-7 cm, 0.8 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 7 giorni
SCADENZA: nessuna
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio e erbe aromatiche
Descrizione
CATEGORIA: pasta morbida. Ricoperto da muffa bianca, sottocrosta deliquescente e cuore compatto.
FORMA: rettangolare, 0.800 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 20 giorni
SCADENZA: nessuna
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio, penicillium candidum
Descrizione
Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Dal sapore molto delicato viene prodotta dal solo siero di latte di capra senza l'aggiunta né di latte né di sale, così da renderla più magra e delicata. La consistenza è morbida, quasi cremosa. Ha una durata di circa 7 giorni. Distribuita in vaschette da 250gr o 500gr o su richiesta in formati più grandi. Può essere utilizzata per ripieni, per la creazione di dolci o consumata tal quale.
Ingredienti
Siero di latte di capra
Descrizione
Erborinato a forma di piramide ricoperto da pepe nero e pepe bianco, molto saporito. Può essere gustato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in Piramidi da circa 500gr.
Ingredienti
Latte di capra, pepe bianco, pepe nero, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio stagionato circa 3 mesi ottenuto da una lavorazione presamica sottoposta a pressatura. La pasta è morbida, elastica e fondente in bocca, con leggera occhiatura sparsa, tipica di questo tipo di fermentazione. La crosta è lavata, sottile, compatta e di colore tendente all'arancio-marrone. Il gusto è intenso.
Descrizione
Formaggio di capra ottenuto per coagulazione presamico con l'inoculo in fermentazione di Pennicilium roqueforti. La pasta è morbida, a tratti cremosa, per via della stagionatura di circa 3, 5 mesi. Il sapore ed il profumo sono intensi. Il formaggio durante la stagionatura non viene forato, quindi le tipiche venature verde-bluastre si sviluppano una volta aperte le forme. Dunque in questo caso la formazione di tali venature durante la conservazione in frigo è da ritenersi normale.
Ingredienti
Latte di capra, sale integrale marino di Cervia, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
Vedi semistagionato di capra
Ingredienti
Vedi semistagionato di capra
Descrizione
Aromi: peperoncino+erba cipollina; semi di lino+semi di papavero; basilico+aglio. Nella confezione si trovano 2 a scelta di questi abbinamenti, Da specificare nell'ordine. Ottenuto a partire dal caprino bianco, aromatizzato e fatto leggermente sgrondare. Consistenza comunque spalmabile. Può essere consumato tal quale o ad esempio nella preparazione di primi piatti o come condimento di insalate o sciolto nel forno sulle verdure. Distribuito in tomini da circa 180gr
Ingredienti
Latte di capra, erba cipollina+peperoncino/semi di lino+semi di papavero/basilico+aglio, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
CATEGORIA: pasta morbida
FORMA: confezionato in vaschette da 0.250 Kg o più
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 15 giorni dalla data di produzione
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio, erba cipollina e prezzemolo in proporzioni variabili ( < 2%)
Descrizione
Formaggio fresco di capra aromatizzato al peperoncino, caciottine da circa 250 gr.
Descrizione
Caciotta morbida a crosta fiorita con muffe nobili edibile. Sapore dolce e delicato, prodotte con latte di primo pascolo che conferisce al prodotto profumi di fiori e piante.
Ingredienti
Latte di capra crudo, caglio, sale.
Descrizione
Formaggio fresco di capra aromatizzato con pepe verde, caciottine da circa 250 gr.
Descrizione
CACIOTTINA DA LATTE CAPRINO BIOLOGICO, CON AGGIUNTA DI YOGURT (nostra produzione) COME FERMENTO ATTIVO. DELICATA, FRESCA, MORBIDA. BREVE STAGIONATURA, ADATTA A TUTTI I PALATI.
LO CONSIGLIAMO COME "FORMAGGIO DA SCIOGLIERE", IN QUANTO LA SUA CONSISTENZA CREMOSA E IL SUO GUSTO DELICATO SI PRESTANO MOLTO BENE ANCHE NELL'UTILIZZO IN PIETANZE COTTE.
*FORMAGGIO VEGETARIANO*
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, CAGLIO VEGETALE, FERMENTI VIVI (YOGURT).
Descrizione
ATEGORIA: pasta morbida
FORMA: cilindro, Ø 7 cm, 4-5 cm, confezionato in vaschette da 06 pezzi (0, 150Kg il pezzo) CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 15 giorni dalla data di produzione
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio
Descrizione
Formaggio dal gusto molto incisivo e dalla consistenza pastosa, con striature grigio-bluastre determinate dallo sviluppo di Pennicillium roqueforti. Può essere gustato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in forme da circa 350g o 1Kg o da circa 4 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Frico con radicchio
Ingredienti
Patate, Formaggio di capra, Radicchio
Descrizione
CATEGORIA: pasta semi-dura
FORMA: cilindrica, Ø 12 cm, altezza 6-7 cm, 0.8 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 7 giorni
SCADENZA: nessuna
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio
Descrizione
Formagetta di latte crudo intero di Capra, lavorazione lattica con breve stagionatura, peso da 200 a 280 gr
Descrizione
FORMA: tronco di cono, circa 0.300 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 8 giorni dalla data di produzione
Ingredienti
siero di latte di capra
Descrizione
CATEGORIA: pasta dura
FORMA: cilindrica, Ø 17-18 cm, altezza 5-8 cm, 2 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
Ingredienti
Latte di capra
Descrizione
Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
FORMAGGIO STAGIONATO DA LATTE CAPRINO BIOLOGICO, SAPORITO, PASTA COMPATTA E TALVOLTA FRIABILE. UN BUON FORMAGGIO "DA POLENTA".
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, CAGLIO ANIMALE, FERMENTI.
Descrizione
Formaggio dalla pasta morbida e dal gusto molto delicato. Distribuito in Forme tonde da circa 500gr o 1 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
CATEGORIA: pasta semi-dura
FORMA: cilindrica, Ø 12 cm, altezza 6-7 cm, 0.8 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 7 giorni
SCADENZA: nessuna
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio e peperoncino
Descrizione
Formaggio dalla consistenza pastosa, si scioglie in bocca, caratterizzato dall'intenso profumo tipico dei prodotti di capra.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
STRACCHINO DA LATTE CAPRINO BIOLOGICO, FRESCO, MORBIDO.
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, CAGLIO VEGETALE, FERMENTI.
Descrizione
CATEGORIA: pasta morbida
FORMA: confezionato in vaschette da 0.250 Kg o più
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 15 giorni dalla data di produzione
Ingredienti
latte di capra pastorizzato, sale, caglio.
Descrizione
Raviggiolo di capra
Ingredienti
Latte di capra crudo, caglio, sale.
Descrizione
CATEGORIA: pasta morbida
FORMA: rettangolare, 1 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 10 giorni dalla data di produzione
Ingredienti
Latte di capra pastorizzato, sale, caglio
Descrizione
Formaggio dalla stagionatura di 4 o fino a 10 mesi dalla pasta più consistente, ma pur sempre morbida da tavola.Il sapore è spiccato, ma mai eccessivo.
Distribuito in forme da circa 500gr fino a 1.5 Kg. Si realizzano anche forme più grandi da circa 6 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio freschissimo dall'intenso profumo delicato del latte e dalla consistenza semi-morbida. Ha una durata di circa 10 giorni; in seguito non va incontro ad inacidimento, ma comincia a maturare per trasformarsi in un formaggio più stagionato e saporito. Può essere consumato tal quale o ad esempio in insalate o sciolto sulla pizza. Distribuito in forme da circa 600gr fino a 2 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico.
Ingredienti
Latte di capra, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio che si considera affinato dal decimo giorno in poi. Mantiene una consistenza burrosa che col passare dei giorni acquisisce sapore. La crosticina diventa bianca, sottile e gustosa.
Descrizione
CATEGORIA: pasta dura
FORMA: cilindrica, Ø 17-18 cm, altezza 5-8 cm, 2 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 60 giorni
SCADENZA: nessuna
Ingredienti
latte di capra crudo, sale, caglio
Descrizione
Frico di patate e formaggio di capra
Ingredienti
patate, formaggio di capra
Descrizione
Dal sapore molto delicato viene prodotta dal solo siero di latte di capra senza l'aggiunta né di latte né di sale, così da renderla più magra e delicata. La consistenza è morbida, quasi cremosa. Ha una durata di circa 7 giorni. Distribuita in vaschette da 500gr Può essere utilizzata per ripieni, per la creazione di dolci o consumata tal quale.
Ingredienti
Siero di latte di capra
Descrizione
Formaggio dalla consistenza morbida, burrosa e dal sapore e profumo intenso. Si può utilizzare tal quale, per mantecare risotti, su crostoni passati al forno ecc.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
Prodotto costituito da formaggio e ricotta insieme, ottenuto con una particolare tecnica tradizionalmente impiegata soprattutto al sud. A metà stagionatura si presenta morbido e già saporito, utilizzabile tal quale o grattuggiato grossolanamente per insaporire ripieni o primi piatti.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino si Cervia, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
Formaggio stagionato dalla consistenza gessosa. Profumo e sapore intenso, piccante.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
PURA CAGLIATA DI LATTE CAPRINO CERTIFICATO BIOLOGICO, FRESCHISSIMO.
Ingredienti
LATTE DI CAPRA*, SALE, CAGLIO VEGETALE.
Descrizione
Formaggio aromatico, ma molto equilibrato grazie alla presenza del carbone vegetale, che tende ad addolcire il gusto intenso della pasta. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Distribuito in confezioni da circa 500gr.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, carbone vegetale, caglio, fermenti lattici